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清明(ming)，天清地明(ming)，陽氣(qi)上升(sheng)，草木芽生。經過(guo)一冬的潛藏，茶芽破皮而出，稚嫩卻(que)不失勃勃生機(ji)，明(ming)前茶截取的便是這段(duan)春光。

清明(ming)一(yi)過，又到了(le)明(ming)前茶(cha)(cha)上市的(de)季節。明(ming)前茶(cha)(cha)，是(shi)綠茶(cha)(cha)一(yi)年中(zhong)的(de)最佳品質之選，茶(cha)(cha)味最為幽冽(lie)，芽形(xing)最為宜觀，當然，茶(cha)(cha)的(de)價格卻也是(shi)最高的(de)。

有那么(me)句話：水是茶的知音，茶是水的精神。所(suo)以(yi)，泡茶(cha)(cha)之人(ren)不(bu)(bu)僅(jin)講究茶(cha)(cha)，也(ye)同樣也(ye)十分講究水(shui)(shui)。水(shui)(shui)是茶(cha)(cha)的載(zai)體，飲茶(cha)(cha)時的沁鼻幽(you)香與(yu)回味(wei)甘長，無不(bu)(bu)是通過水(shui)(shui)來完成(cheng)。水(shui)(shui)質欠佳，不(bu)(bu)僅(jin)壞(huai)了茶(cha)(cha)味(wei)，更是傷了茶(cha)(cha)魂(hun)，以(yi)至于聞不(bu)(bu)到(dao)(dao)茶(cha)(cha)的清香，嘗不(bu)(bu)到(dao)(dao)茶(cha)(cha)的甘醇(chun)，看不(bu)(bu)到(dao)(dao)茶(cha)(cha)的晶瑩。

中國農業科學茶葉(xie)研究所2018年曾經在《中(zhong)(zhong)國茶(cha)葉(xie)》雜志上發表過一篇(pian)關(guan)于泡茶(cha)用水(shui)的專題文獻《日常(chang)泡茶(cha)用水(shui)的選擇與處理》，中(zhong)(zhong)間提到水(shui)是茶(cha)葉(xie)色(se)香味品(pin)質(zhi)釋放(fang)和形成的主要載體(ti)，水(shui)中(zhong)(zhong)的內含物直接影響(xiang)茶(cha)湯的感觀品(pin)質(zhi)的優劣(lie)。

茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)內(nei)(nei)含(han)(han)(han)物(wu)浸(jin)出多少(shao)直(zhi)接關系到茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)香味(wei)與口(kou)感，泡茶(cha)(cha)用水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)什(shen)么(me)數值(zhi)與茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)內(nei)(nei)含(han)(han)(han)物(wu)浸(jin)出有關呢？一(yi)個(ge)是(shi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量，另一(yi)個(ge)是(shi)水(shui)(shui)(shui)溫。不含(han)(han)(han)有雜(za)(za)質(zhi)(zhi)的(de)(de)純凈水(shui)(shui)(shui)，最利于(yu)茶(cha)(cha)葉(xie)內(nei)(nei)含(han)(han)(han)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)浸(jin)出，而(er)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量多的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，就不利于(yu)茶(cha)(cha)葉(xie)內(nei)(nei)質(zhi)(zhi)的(de)(de)浸(jin)出。當(dang)然，茶(cha)(cha)葉(xie)內(nei)(nei)質(zhi)(zhi)浸(jin)出多或(huo)少(shao)，并不是(shi)茶(cha)(cha)湯(tang)口(kou)感好壞(huai)的(de)(de)唯一(yi)評(ping)判標準。比如(ru)，茶(cha)(cha)葉(xie)本身內(nei)(nei)質(zhi)(zhi)飽滿氨(an)酚比高的(de)(de)，充分浸(jin)出茶(cha)(cha)葉(xie)內(nei)(nei)質(zhi)(zhi)口(kou)感更好。如(ru)果茶(cha)(cha)葉(xie)本身氨(an)酚低，偏澀的(de)(de)，減少(shao)內(nei)(nei)質(zhi)(zhi)浸(jin)出反而(er)好。水(shui)(shui)(shui)溫方面，溫度(du)越(yue)高，可溶于(yu)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)就越(yue)多，茶(cha)(cha)湯(tang)就越(yue)醇正。

另外，我們還(huan)需要(yao)知道一些(xie)小常(chang)識(shi)，水中含有(you)的某(mou)些(xie)礦物元素，會使(shi)泡(pao)茶效果不(bu)佳(jia)，例如(ru)：鈣（Ca2+）：影響茶(cha)(cha)(cha)湯茶(cha)(cha)(cha)多酚含量：鈣(gai)由于易和(he)茶(cha)(cha)(cha)多酚螯合，使茶(cha)(cha)(cha)湯中茶(cha)(cha)(cha)多酚含量降低。鐵（Fe2+）：影響茶(cha)湯(tang)色(se)(se)澤：鐵(tie)促(cu)進茶(cha)多酚參與(yu)茶(cha)乳酪形成，使茶(cha)湯(tang)變成暗褐色(se)(se)。鋅（Zn2+）：經品嘗會使茶(cha)(cha)湯(tang)后味苦(ku)澀。所以，礦泉(quan)水(shui)(shui)未(wei)必(bi)是(shi)傳統中的(de)泡(pao)茶(cha)(cha)好水(shui)(shui)。另外，自(zi)來水(shui)(shui)經水(shui)(shui)廠處理，會用大量含(han)氯(lv)漂(piao)白粉(fen)對水(shui)(shui)進行消毒(du)，這(zhe)含(han)氯(lv)的(de)水(shui)(shui)會和茶(cha)(cha)葉中含(han)有的(de)咖啡(fei)、茶(cha)(cha)堿、可(ke)(ke)可(ke)(ke)等成(cheng)分發生反(fan)應，破壞茶(cha)(cha)本身(shen)的(de)營(ying)養成(cheng)份。同時，含(han)氯(lv)的(de)水(shui)(shui)氧(yang)化性強，也會促使茶(cha)(cha)湯(tang)中多(duo)酚類物(wu)質(zhi)產(chan)生不可(ke)(ke)逆的(de)氧(yang)化，形成(cheng)一系列(lie)的(de)氧(yang)化產(chan)物(wu)，如(ru)茶(cha)(cha)黃素類、茶(cha)(cha)紅素類和茶(cha)(cha)褐(he)素類等，從而改(gai)變茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)湯(tang)色和口感。

管(guan)道(dao)直(zhi)飲(yin)水(shui)(shui)(shui)，采用反滲(shen)透，納濾等工藝對自來水(shui)(shui)(shui)進(jin)行凈(jing)化，去除掉水(shui)(shui)(shui)中的(de)雜質(zhi)(zhi)、病菌與絕大部(bu)分鹽類(lei)，讓水(shui)(shui)(shui)充分保持其活(huo)性(xing)，自然就(jiu)是泡茶的(de)上(shang)上(shang)之選。用直(zhi)飲(yin)水(shui)(shui)(shui)泡茶，不僅因(yin)為色度好(hao)、透明度高，沏出的(de)茶湯晶(jing)瑩透澈，而且水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)潔凈(jing)，故可(ke)使茶香氣(qi)滋味醇(chun)正，無異雜味，鮮醇(chun)爽(shuang)口。

所以，水杯子公司提醒大家，用納濾或者RO處理的(de)直飲(yin)水，無論(lun)是泡茶(cha)還是直飲(yin)，都是一(yi)種很好(hao)的(de)選擇。好(hao)水泡好(hao)茶(cha)，好(hao)茶(cha)沁人心(xin)，今后的(de)您一(yi)定不能再錯(cuo)了哦！

南京水(shui)(shui)杯子(zi)管(guan)道(dao)直(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)是(shi)中國(guo)管(guan)道(dao)直(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)行業(ye)的(de)(de)領軍企(qi)(qi)(qi)業(ye)，可以滿(man)足房地(di)產、酒店、學校(xiao)、醫院(yuan)、社區(qu)、辦公樓宇、企(qi)(qi)(qi)事(shi)業(ye)單位、別墅等(deng)多(duo)(duo)元化應用場(chang)(chang)景的(de)(de)需要。二十多(duo)(duo)年(nian)來，南京水(shui)(shui)杯子(zi)建(jian)成、運營的(de)(de)管(guan)道(dao)直(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)項目(mu)，遍布全(quan)國(guo)100多(duo)(duo)個城(cheng)市(shi)。目(mu)前，南京水(shui)(shui)杯子(zi)公司(si)正(zheng)按(an)照(zhao)中國(guo)水(shui)(shui)務集團的(de)(de)部(bu)署，全(quan)力推進“整城(cheng)直(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)”工程，搶(qiang)占方興未艾的(de)(de)全(quan)國(guo)直(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)市(shi)場(chang)(chang)，保證居民(min)無(wu)論是(shi)直(zhi)(zhi)(zhi)接飲(yin)(yin)用，還(huan)是(shi)泡茶、煲湯、煮(zhu)飯、都能方便地(di)用到安(an)全(quan)健康(kang)、凈活鮮純的(de)(de)高品質(zhi)直(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)。我們深知，建(jian)立戰略聯(lian)盟(meng)關系是(shi)現代企(qi)(qi)(qi)業(ye)高質(zhi)量發展的(de)(de)基(ji)石，我們致力于在全國尋求志(zhi)同道合的(de)合作伙(huo)伴。群聚天(tian)下(xia)有(you)(you)識(shi)有(you)(you)為之士，共謀管(guan)道直飲水發展(zhan)大業(ye)！
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