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1.水中的懸(xuan)浮物(wu)

水中的(de)懸浮(fu)物(wu)是顆粒直徑約(yue)在0.1微(wei)米以(yi)上的(de)微(wei)粒，肉眼可見。這些微(wei)粒主要(yao)(yao)由(you)泥沙(sha)、原生動物(wu)、澡類(lei)、細菌、病毒以(yi)及高分子(zi)有機物(wu)等組成，常常懸浮(fu)水流(liu)之中，產生水的(de)渾濁度。懸浮(fu)物(wu)是造(zao)成渾濁度、色度、氣味(wei)的(de)主要(yao)(yao)來源(yuan)。

2.水(shui)中(zhong)的膠體物質

水中的(de)膠(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)(ti)物(wu)質是(shi)指直徑在0.1-0.001微(wei)米(mi)之間的(de)微(wei)粒。膠(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)(ti)是(shi)許多分(fen)子和離子的(de)集合(he)物(wu)，包括無機膠(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)(ti)如(ru)(ru)鐵、鋁、硅(gui)的(de)化合(he)物(wu)，有機膠(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)(ti)如(ru)(ru)植物(wu)或動(dong)物(wu)的(de)肢體(ti)(ti)腐(fu)爛和分(fen)解而生成的(de)腐(fu)殖物(wu)。

3.水中(zhong)的溶解物質

水中的溶解物(wu)質是(shi)直徑小于或(huo)等(deng)于0.001微米的微小顆(ke)粒。主要是(shi)溶于水的以低分子存在的溶解鹽類(lei)的各種離子和氣體。

4.水的(de)渾濁度

由于水(shui)中(zhong)含有懸(xuan)浮(fu)(fu)物(wu)及膠體狀態(tai)的(de)微粒，使得原(yuan)是(shi)無色透明的(de)水(shui)產生渾濁(zhuo)現象，其(qi)渾濁(zhuo)的(de)程度(du)(du)稱為(wei)渾濁(zhuo)度(du)(du)。渾濁(zhuo)度(du)(du)是(shi)表達水(shui)中(zhong)不(bu)同大小、不(bu)同相(xiang)對(dui)密度(du)(du)、不(bu)同形狀的(de)懸(xuan)浮(fu)(fu)物(wu)、膠體物(wu)質、浮(fu)(fu)游生物(wu)和微生物(wu)等雜質對(dui)光所產生的(de)效應。

5.水的硬度

水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)一(yi)些金屬離子的(de)(de)濃度，如鈣(gai)、鎂、鐵、錳、鋅(xin)(xin)等，一(yi)般鐵、錳、鋅(xin)(xin)等離子在水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)含量很少(shao)，可以略去不計。通常(chang)*把鈣(gai)、鎂的(de)(de)總濃度看(kan)作水(shui)(shui)的(de)(de)硬度。

6.水的TDS值

TDS表示水(shui)中(zhong)(zhong)溶(rong)(rong)(rong)解性(xing)總固(gu)體(ti)(ti)(ti)的含(han)量。包括水(shui)中(zhong)(zhong)的溶(rong)(rong)(rong)解鹽類(lei)，還包括有機物質(zhi)。水(shui)中(zhong)(zhong)的固(gu)體(ti)(ti)(ti)分為溶(rong)(rong)(rong)解性(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)和懸浮固(gu)體(ti)(ti)(ti)。溶(rong)(rong)(rong)解性(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)是(shi)指(zhi)水(shui)經(jing)過(guo)過(guo)濾(lv)(lv)之后，那些仍然溶(rong)(rong)(rong)于水(shui)中(zhong)(zhong)的各種無機鹽類(lei)、有機物等(deng)(deng)。懸浮固(gu)體(ti)(ti)(ti)是(shi)指(zhi)那些能過(guo)濾(lv)(lv)掉(diao)的不溶(rong)(rong)(rong)于水(shui)中(zhong)(zhong)的泥沙、有機物、微生物等(deng)(deng)懸浮物質(zhi)。

7.水(shui)中的(de)余氯

自來水(shui)(shui)公(gong)司處理自來水(shui)(shui)其(qi)中一(yi)道(dao)工藝是加液氯(lv)，氯(lv)跟水(shui)(shui)反應后剩余部(bu)分(fen)和反應的(de)生成物統稱(cheng)余氯(lv)，余氯(lv)為致癌(ai)物質。

8.水(shui)垢(gou)

水(shui)中的(de)硬(ying)度物質、微生物以及膠(jiao)體 鐵銹等緊緊附著在管壁或者(zhe)水(shui)接觸的(de)地方。

9.PH值(zhi)

水(shui)(shui)有可溶性堿度和酸(suan)度。如果二者(zhe)相等時，水(shui)(shui)的(de)PH為7，可認為是(shi)中性。PH小于7的(de)水(shui)(shui)為酸(suan)性。酸(suan)性過高會(hui)引起設(she)備腐蝕、變色(se)以及異味。

10.酸度

PH小于(yu)7的水(shui)的狀(zhuang)態。酸性水(shui)具有(you)酸味。

11.堿度

PH大于(yu)7的(de)水的(de)狀(zhuang)態。可用來中(zhong)和酸(suan)性水。堿(jian)性水具(ju)有苦味。

12.硬水

含(han)高水平可溶性鈣(gai)和較高水平鎂(mei)的水，一般(ban)發現(xian)于石灰(hui)石地區(qu)。一般(ban)由每加侖水的格令數(shu)表達(da)。加熱時(shi)，硬(ying)水產生水垢，會引起如咖啡機，制冰器及(ji)蒸煮設備等餐飲設備堵塞。

13.苦咸水

英文名brackish water,alkaline water， 堿度大(da)于(yu)硬度的(de)水，并(bing)含大(da)量(liang)中性鹽，ph值大(da)于(yu)７。我(wo)國(guo)苦(ku)(ku)咸水主要(yao)(yao)分(fen)布在北(bei)方和東部沿(yan)海(hai)地區。農村飲用苦(ku)(ku)咸水的(de)人口有3800多萬人。苦(ku)(ku)咸水主要(yao)(yao)是口感苦(ku)(ku)澀(se)，很(hen)難直接飲用，長期飲用導致胃(wei)腸功能紊(wen)亂，免疫力低下(xia)。

14.溶(rong)解氧

溶解(jie)(jie)氧是(shi)指溶解(jie)(jie)于水中(zhong)(zhong)的氧量，它與溫(wen)度、壓力、微(wei)生物的生化作用有密切關系。在一定溫(wen)度下，水中(zhong)(zhong)*多只能溶解(jie)(jie)一定量的氧，例如20℃時(shi)，蒸餾(liu)水的溶解(jie)(jie)氧飽和值為(wei)9.17 mg/L。

15.懸浮固體

是指污(wu)水中能(neng)被濾器(qi)截(jie)留的固(gu)體物質數量(liang)。懸(xuan)浮固(gu)體一(yi)部分在一(yi)定(ding)條(tiao)件(jian)下可以沉淀。測定(ding)懸(xuan)浮固(gu)體通常是用石棉濾層過濾法進行(xing)。