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怎樣認識飲用水中的化學致癌物

飲用(yong)水中(zhong)化(hua)學致癌(ai)物直接密切關(guan)系(xi)到(dao)飲用(yong)者(zhe)的(de)健康，是(shi)安全飲用(yong)水領域的(de)敏感問題，飲用(yong)水的(de)分管(guan)部門(men)和(he)媒體怕說不清(qing)而引(yin)起麻煩，經(jing)常(chang)有意(yi)或無(wu)意(yi)避(bi)開該話題，殊不知，越這樣做，越會引(yin)起民眾的(de)關(guan)心(xin)，因此，飲用(yong)水中(zhong)化(hua)學致癌(ai)物是(shi)民眾*關心的(de)(de)(de)安全飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水的(de)(de)(de)熱點(dian)問題之一(yi)。現實中(zhong)(zhong)對飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水中(zhong)(zhong)化學致(zhi)癌(ai)物有(you)(you)不(bu)少(shao)認識(shi)上的(de)(de)(de)誤區和行為上的(de)(de)(de)誤區，客觀科學地認識(shi)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)化學致(zhi)癌(ai)物，不(bu)但有(you)(you)助(zhu)于飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水安全保障工作，也有(you)(you)助(zhu)于社會的(de)(de)(de)安定和諧。

飲(yin)用(yong)水中致癌物濃度在標準值內對人終生安全

國際癌癥研究中心（IARC）指出：化學(xue)(xue)致(zhi)癌物是指能(neng)引起惡性(xing)腫瘤發生(sheng)增多的化學(xue)(xue)物，在某些情況下誘(you)發良性(xing)腫瘤的化學(xue)(xue)物也可認為是化學(xue)(xue)致(zhi)癌物。

隨著科學(xue)技(ji)術的進(jin)步，人類(lei)認識到(dao)由(you)于地球化(hua)(hua)(hua)學(xue)因(yin)素(su)進(jin)入飲用(yong)(yong)水(shui)中(zhong)的某些化(hua)(hua)(hua)學(xue)物(wu)質（如(ru)無機砷）以及由(you)于人類(lei)生產和生活活動進(jin)入飲用(yong)(yong)水(shui)中(zhong)的某些化(hua)(hua)(hua)學(xue)物(wu)質對人具有致癌性，在飲用(yong)(yong)水(shui)中(zhong)可檢出(chu)化(hua)(hua)(hua)學(xue)致癌物(wu)。

目前，國(guo)際國(guo)內采用(yong)水(shui)中優(you)先控(kong)制污染(ran)物等(deng)辦(ban)法，采取一系列行政、技術手(shou)段禁(jin)止(zhi)和(he)(he)控(kong)制化學(xue)致癌物質這類(lei)污染(ran)物排入水(shui)中，并采用(yong)治理污染(ran)源，改(gai)進水(shui)處理工藝等(deng)，盡可能減(jian)少(shao)該(gai)類(lei)污染(ran)物在飲用(yong)水(shui)中的(de)種類(lei)和(he)(he)濃度。但(dan)按(an)照科(ke)學(xue)本身的(de)規律，人類(lei)從經濟上、技術上無(wu)法做到在飲用(yong)水(shui)中*檢不(bu)出化學致癌物(wu)。

對付飲(yin)用水(shui)中化學致癌物的另一重要(yao)手段是制(zhi)定飲(yin)用水(shui)水(shui)質標(biao)準，依據飲(yin)用水(shui)保(bao)證人群終生安全的原(yuan)則，確保(bao)飲(yin)用者終生安全。根據世界衛生組織定義：所謂“終生”是指以人均壽命70歲為(wei)基數，以每天攝入2升水計算(suan)，所謂“安(an)全”是指終(zhong)生(sheng)飲用(yong)不會(hui)對人體(ti)健康產生(sheng)危害。我國*標(biao)準GB5749-2006《生(sheng)活飲用水衛生(sheng)標準(zhun)》依(yi)據(ju)上述原則，規定了106項水質(zhi)指標限值（又稱水質(zhi)標準值），*飲用(yong)水(shui)中(zhong)(zhong)化學致癌(ai)物而(er)言，飲用(yong)水(shui)中(zhong)(zhong)檢出化學致癌(ai)物的(de)濃度在該水(shui)質(zhi)指標(biao)限值內（或稱在水(shui)質(zhi)標(biao)準值內），飲用(yong)者70年，每天飲(yin)該類水(shui)2升(sheng)，對(dui)飲用(yong)者健康不會產(chan)生(sheng)危害，終生(sheng)安全。按(an)世界衛生(sheng)組織的解釋，飲用(yong)者的致癌(ai)風險為：70年終(zhong)生(sheng)飲用，每10萬(wan)人約增加(jia)1個病例(li)，相當于700萬人每年增加1個病(bing)例，風險極小(xiao)。飲(yin)用水(shui)中化(hua)學致癌(ai)物濃度在水(shui)質標(biao)準(zhun)值內(nei)對人終生安(an)全。

全球飲用水中致癌物(wu)概況

事實上(shang)，WHO和世界各國非常(chang)重視水中(zhong)致癌(ai)物全面深入的研究，包括已列入WHO飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質準則(ze)和世界各國標(biao)準的(de)致癌物(wu)，也包括水(shui)(shui)中微量、很(hen)少檢出或可能會檢出的(de)具潛在致癌危害的(de)污染物(wu)，WHO還對其中一些化學(xue)物質(zhi)制定水質(zhi)準(zhun)(zhun)則值，以指導世界各國水質(zhi)標準(zhun)(zhun)的制修訂(ding)。

據WHO報(bao)道，現查明全世界水體中(zhong)可(ke)檢出微(wei)量(liang)有毒有害化學物質2221種，其中飲用水中檢出有(you)機污染物765種(zhong)，經鑒(jian)定，確認其中20種為(wei)致(zhi)癌物，23種為可疑致癌物，56種為致突(tu)變(bian)物，18種為促癌劑。

飲用水中(zhong)化學致癌物的來源

主要通過(guo)自然因素進入水體的主要致癌物

砷：砷(shen)(shen)在(zai)地(di)(di)殼中(zhong)(zhong)廣泛(fan)存(cun)在(zai)，飲(yin)用水(shui)中(zhong)(zhong)砷(shen)(shen)主要(yao)存(cun)在(zai)于(yu)地(di)(di)下水(shui)中(zhong)(zhong)，來自(zi)天然(ran)存(cun)在(zai)的(de)礦(kuang)物和(he)(he)自(zi)礦(kuang)石溶出。地(di)(di)下水(shui)中(zhong)(zhong)砷(shen)(shen)的(de)濃(nong)度取決于(yu)地(di)(di)層(ceng)結(jie)構和(he)(he)井的(de)深度。砷(shen)(shen)的(de)工(gong)業(ye)污(wu)染(ran)主要(yao)是冶煉廢水(shui)。一(yi)些研究(jiu)表(biao)明(ming)，長期飲(yin)用砷(shen)(shen)含量(liang)高(gao)的(de)水(shui)能導致(zhi)多種皮膚(fu)疾病，包括皮膚(fu)增厚、皮膚(fu)色素沉著和(he)(he)皮膚(fu)腫瘤。*的一些研(yan)究(jiu)表明，砷還(huan)會引起(qi)體內器官(guan)癌(ai)癥，1968年發現，我(wo)國(guo)臺灣省西海岸某地(di)區(qu)的井水含砷量達0.25～0.85mg/L，當地皮膚(fu)癌患病率為1.0159%。一項為期8 年(nian)的研究調查了印度西孟(meng)加拉(la)聯(lian)邦500 個村(cun)莊和26000 口地(di)下水井, 井水中(zhong)砷(shen)濃(nong)度為0.005～3.7mg/L，有220000名飲水(shui)者發生(sheng)砷中毒，發現癌(ai)癥有：鱗狀(zhuang)細胞癌(ai)、表皮內腫(zhong)(zhong)瘤(liu)、膀胱腫(zhong)(zhong)瘤(liu)、生(sheng)殖泌(mi)尿道(dao)腫(zhong)(zhong)瘤(liu)及肺癌(ai)。因(yin)此IARC將砷列為(wei)第1組致癌物。

石棉(mian)：石(shi)棉(mian)主要成分是硅，是公認(ren)的致癌(ai)物。石(shi)棉(mian)在環境中(zhong)廣泛存(cun)在，可以通過(guo)水(shui)源(yuan)附近(jin)自然地理(li)因素、采(cai)礦(kuang)和(he)煉鐵對水(shui)源(yuan)的污染以及含(han)有石(shi)棉(mian)材料的給水(shui)水(shui)管或(huo)水(shui)渠的腐蝕等途徑進入飲(yin)用水(shui)中(zhong)。舊金(jin)山(shan)的一項研究發現，水(shui)中(zhong)自然因素產生的石(shi)棉(mian)能(neng)導(dao)致胃癌(ai)、食管癌(ai)和(he)肺癌(ai)。IARC將石(shi)棉列于第(di)1組致癌物(wu)(wu)（確定的(de)人體致癌化合物(wu)(wu)）。我國GB5749-2006《生活飲用水(shui)(shui)衛生標(biao)準》將(jiang)石棉(mian)列(lie)入“生活飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質參考指標(biao)及限值(zhi)”，其(qi)限值(zhi)為：石棉(mian)（＞10μm）700萬個(ge)/L。

水源污(wu)染加自(zi)然因素進入水體(ti)的主要致癌物

微(wei)囊藻毒素(MC)：由于水源(yuan)受氮、磷(lin)等有機污染，在自然因素適宜藍藻(zao)生長(chang)條(tiao)件下，藍藻(zao)暴發致MC污染(ran)，MC是一類由水華藍藻(zao)中的微囊藻(zao)、魚(yu)腥藻(zao)、顫(zhan)藻(zao)等代謝產生的七(qi)環肽，到目前(qian)為止，世界上已發現50 多種微囊藻毒素，我國已檢測到7種，其中*普遍、含量相對較(jiao)多的是LR、RR、YR，這類(lei)藻毒(du)素能抑制(zhi)細胞蛋(dan)白磷酸酶(mei)，相對增加了蛋(dan)白激酶(mei)C的活力，成為強的肝腫瘤促進劑。常規飲水(shui)處理技術并不能(neng)完(wan)全消除水(shui)體(ti)中的藻(zao)毒素(su)(su)，而且(qie)消毒不當還會殺死藻(zao)細胞，加快藻(zao)毒素(su)(su)的釋放，形(xing)成消毒副產物，再加上藻(zao)毒素(su)(su)還可以在生物體(ti)內富集，因而環(huan)境中藻(zao)毒素(su)(su)污染對人體(ti)具有重(zhong)要的生物學意義。陳剛等報道飲水(shui)中MC的含量與居民(min)中肝(gan)癌發病率密切相關，*近周倫研究發現水(shui)源水(shui)中的MC含量(liang)與大腸癌發病率顯著相關(guan)，而Nishiwaki的研究則進(jin)一步(bu)顯示MC與其它多種腫瘤的(de)發(fa)病率有相關性。GB5749-2006水質限值為(wei)：微囊藻(zao)毒素-LR 0.001mg/L。微囊藻毒(du)素雖未被IARC列為化學致癌物(wu)，但因(yin)其(qi)是(shi)世界上迄今已發現的*強(qiang)的(de)肝癌(ai)促癌(ai)劑，因此引起(qi)各(ge)國對微(wei)囊(nang)藻(zao)毒(du)素的(de)高度重視。

人類生(sheng)產、生(sheng)活產生(sheng)的污染進入水體后的主要(yao)致癌物

有機化(hua)合物：人(ren)類生(sheng)產、生(sheng)活產生(sheng)的(de)污染進入水體后(hou)的(de)*污(wu)染問題(ti)是有(you)(you)機化(hua)合物(wu)。容(rong)易分解或揮發的有(you)(you)機物(wu)稱揮發性有(you)(you)機物(wu)，包括苯(ben)、四氯化(hua)碳(tan)、氯乙烯(xi)等。這(zhe)些有(you)(you)機物(wu)可通過飲用、呼吸(xi)和皮膚(fu)接(jie)觸(chu)進入人體。其(qi)中(zhong)的苯(ben)、氯乙烯(xi)和二噁(wu)英被國(guo)際癌癥研(yan)究中(zhong)心列為(wei)第1組致(zhi)癌物。

水處(chu)理過程(cheng)中(zhong)產(chan)生的主(zhu)要(yao)致癌物

到目(mu)前為(wei)止，*為可靠的(de)相(xiang)關(guan)結論是飲用水(shui)中(zhong)氯代消(xiao)(xiao)毒(du)(du)副產物與膀(bang)胱癌(ai)相(xiang)關(guan)。同時有研究(jiu)報(bao)道(dao)：氯代消(xiao)(xiao)毒(du)(du)副產物可能(neng)引起乳腺癌(ai)與直(zhi)腸癌(ai)。

近(jin)幾年, 礦泉水中的溴(xiu)酸鹽(yan)含量問題開始受到業內關注。廠家在使用臭氧對瓶裝水進行消毒的過程中，產生了溴(xiu)酸鹽(yan)這樣一種副產物，而溴(xiu)酸鹽(yan)是被(bei)IARC定(ding)為2B組的可能致癌物。2006年(nian)，中(zhong)國(guo)疾病預防控制中(zhong)心環境與(yu)健(jian)康相關(guan)產品安全所對北(bei)京超市中(zhong)的瓶裝礦泉(quan)水進行(xing)了隨機(ji)抽樣調查，結果顯示，其中(zhong)有(you)兩種(zhong)瓶裝礦泉(quan)水的溴(xiu)酸鹽(yan)含量超過(guo)世界(jie)衛生組織和美國(guo)環保局所規(gui)定(ding)的飲水*容許濃度(du)，其中一(yi)種(zhong)的含(han)量，幾(ji)乎是(shi)世界衛生組織和美國環(huan)保(bao)局規(gui)定*容許濃度的5倍(bei)。我國于2009年發(fa)布(bu)了(le)新的《飲(yin)用天然礦泉水》（GB8537-2008）標準(zhun)，實施時間為2009年10月(yue)1日，新標(biao)準增加了溴酸鹽指(zhi)標(biao)，其含量*不(bu)得超過0.01mg/L，與GB5749-2006的(de)限值一致。

飲用水中化學(xue)致癌物可(ke)防(fang)可(ke)控

飲用(yong)(yong)水(shui)中化(hua)學(xue)致(zhi)癌(ai)物可防可控，通(tong)過(guo)下列措施(shi)，可使飲用(yong)(yong)水(shui)中致(zhi)癌(ai)物降到(dao)對人終生安(an)全的濃度。

保(bao)護飲用水(shui)水(shui)源——降低污染物濃度(du)

要加(jia)大(da)保護(hu)水(shui)源(yuan)的(de)力度(du)，防(fang)止工農業(ye)廢(fei)水(shui)和生活污(wu)水(shui)不經處理直接排放水(shui)體污(wu)染水(shui)源(yuan)。合理選(xuan)擇水(shui)源(yuan)，盡可(ke)能選(xuan)擇潔凈的(de)水(shui)源(yuan)作為飲用水(shui)的(de)源(yuan)水(shui)。

通過降低源水中氮、磷含量，從而控制藻類及其代謝產物的生長。

改進水(shui)處理工藝——提高凈化(hua)能力

對于常(chang)規水(shui)處(chu)理(li)工藝無法(fa)除去(qu)的某些(xie)污(wu)染(ran)物，水(shui)廠要針對污(wu)染(ran)物的特征，合理(li)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)深度處(chu)理(li)工藝；居民、單位(wei)可以(yi)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)終端小型水(shui)處(chu)理(li)設(she)備對市政供水(shui)進行再處(chu)理(li)；另外可改變(bian)使用(yong)液氯的飲(yin)水(shui)消(xiao)(xiao)毒方式，選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)二氧化氯、氯胺、紫(zi)外線等其他消(xiao)(xiao)毒措施以(yi)降低水(shui)中(zhong)含(han)氯消(xiao)(xiao)毒副產(chan)物。

選(xuan)用(yong)水質處(chu)理器、桶裝(zhuang)飲用(yong)水和管(guan)道分質供水

上(shang)述(shu)三(san)類產業(ye)均(jun)是對自來水(shui)(shui)的(de)(de)深度凈化(hua)消(xiao)毒處理。我國多年的(de)(de)檢(jian)測數據表明，上(shang)述(shu)三(san)類出水(shui)(shui)絕大部分均(jun)為優質安全(quan)飲用(yong)水(shui)(shui)。在水(shui)(shui)質污染嚴重的(de)(de)地(di)區和有條件的(de)(de)單位或個人(ren)，可(ke)選用(yong)水(shui)(shui)質處理器、桶裝飲用(yong)水(shui)(shui)和管(guan)道(dao)分質供(gong)水(shui)(shui)。

來源：《安全飲用(yong)水與科學(xue)飲水》